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Es perjudicial café?

Hablar sobre los peligros de café llevadas a cabo de manera continua: taquicardia, ritmo cardíaco, la hipertensión, la infancia, la emoción. La gente en el miedo, sino que continúa a tomar un café.

Es el café un mal trago?

Poner fin a la lucha! Sobre los riesgos y beneficios de café, dice el profesor y doctor en química, Jefe de la metabolomnogo y análisis proteómico FGBUN Laboratorio «Centro Federal de Investigación de alimentos, biotecnología y seguridad alimentaria», Konstantin Eller.

«Simplemente no asustar a la gente. Nuestros medios de comunicación escriben — el café es malo. Y yo quiero preguntar — ¿dónde están los cadáveres?

Café — se trata de un producto alimenticio tradicional que tiene una historia de mil años de consumo. Tiene un efecto tónico, que estimula el sistema nervioso central, que es sin duda positivo. Sin embargo, una sobredosis de esta capacidad ya es una desventaja.

Cuando la gente habla de los peligros de café, todo esto se aplica sólo a una sobredosis o personas de grupos de alto riesgo, que el café está contraindicada. Pero si una persona tiene alteraciones de presión arterial o del ritmo cardíaco, que simplemente no tome bebidas con un alto contenido de cafeína — y todo. El hombre lo sentirá. O si las personas están sufriendo de insomnio: excitación provocada por la noche una taza de café, serán, por supuesto, trastornos del sueño exacerban.

El consumo excesivo de productos que contienen cafeína no se recomienda para personas que sufren de litiasis urinaria. Esto es debido al hecho de que el producto final del metabolismo de la cafeína es el ácido úrico en el cuerpo y crea las condiciones previas para la formación de cálculos renales de ácido úrico. Por lo tanto, se recomienda que las personas con esta enfermedad a beber café descafeinado y té y una variedad de tés de hierbas que tienen una larga tradición de consumo de alimentos.

Y para la mayoría de la gente, que no tienen contraindicaciones obvias, el contenido de cafeína en las bebidas populares convencionales como el café y el té no son perjudiciales para la salud.

La cafeína es una parte de muchas drogas, la farmacopea de dosis única — 300 mg. En cuanto a cafeína peso bebidas, en una porción de la cafeína no debe exceder de la mitad de esta dosis, es decir, 150 mg.

Hay muchas propiedades útiles de café en ella una gran cantidad de antioxidantes naturales. Por ejemplo, muchos de ácido clorogénico, el cual se refiere a un grupo de ácidos hidroxicinámicos son poderoso antioxidante natural. El café contiene más de 1% trigonelina, derivado que tiene actividad de R-vitamina ácido nicotínico, afectando positivamente los vasos y que tiene acción kapillyaroprotektornoy. Por lo tanto, en cierto sentido, café producto bastante útil. Otra cosa es, una vez más, la inadmisibilidad de una sobredosis contraindicaciones e individual. Sin embargo, para los productos de consumo, por desgracia, no escriben acerca de las contraindicaciones: «No se puede utilizar en la enfermedad de la hipertensión y de cálculos renales», que todavía no hay cura. En caso de duda, una persona tiene que decidir por sí mismo a beber su café o no, y mejor después de consultar a su médico o de un dietista. Sin embargo, en este último caso, hay que tener cuidado, ya que en esta zona que ahora opera una gran cantidad de nutricionistas no profesionales, charlatanes, dando consejos sobre el nivel del calendario de corte.

Además de café y té, hay muchas bebidas que contienen cafeína, que no son tónico. Tonic — es uno en el que la concentración de cafeína de no menos de 150 mg por litro. Y si es menor de cafeína, que es sólo una bebida, donde el café juega un papel más de un ingrediente saborizante, que imparte el amargor característico de la bebida. Por ejemplo, Coca-Cola, Pepsi-Cola, «Baikal» — esto no es las bebidas tónicas, la concentración de cafeína en ellos es menos de 100 miligramos por litro. Es sólo un refresco, y han expresado contraindicaciones (en lo que se refiere a la cafeína — Ed …).

Hay bebidas energéticas como Red Bull y adrenalina Rush, en el que la dosis de cafeína por alrededor de 300-320 mg por litro. Por lo tanto, están disponibles en cantidades tales que en un tarro de no más de una dosis única de la Farmacopea de la mitad eran — no más de 150 mg. Hemos regulado estrictamente la composición y el volumen de estas bebidas. Por lo tanto, nuestros clientes en 2007 en los tónicos de bajo contenido alcohólico y no alcohólicas tónicos tienen que limitar el alcance.

Debido al hecho de que surgen periódicamente iniciativa de bebidas energéticas prohibición sobre la base de que hay supuestamente una gran cantidad de cafeína, la Fundación Nacional para la Protección de los Derechos del Consumidor, y FIZ CRIOP alimentos y biotecnología llevó a cabo un amplio estudio del consumo total de la población de cafeína de todas las fuentes. Como resultado, se encontró que la mayor parte de las personas cafeína obtener el té — 60% del consumo diario de 30% — con el café y el 10% proviene del resto. Y en las bebidas energéticas pobres que están tan preocupados por nuestros miembros, que representa sólo el 1-2% de los adultos y el 2-3% en los adolescentes. Así, el consumo promedio de las bebidas energéticas en el país es muy baja. Por cierto, es interesante que en las tiendas de café espresso concentración de cafeína Pablo era alrededor de 10 veces mayor que en el sector de la energía.

Otra cosa — las bebidas con cafeína alkogolesoderzhaschie. Estas actitudes de los profesionales de la salud inequívocamente negativa. La cafeína tiene un efecto tónico, y el alcohol, por el contrario, se relaja. Y la persona que bebe alkogolesoderzhaschie bebidas tónicas con cafeína (y que puede ser de hasta el 9% de alcohol), menos conscientes de su embriaguez — con todos los efectos en el comportamiento siguientes.

Hasta ahora, no se ha establecido entre el consumo de bebidas con cafeína no es una conexión, y una afición por el alcohol y las drogas. Nuestros parlamentarios son muy aficionados a contar historias como «hace unos años vi en una discoteca en Sverdlovsk chica bebió y murió.» ¿Cuál es, entonces, no son todos muertos? Además, no existe la adicción a la cafeína. Es decir, no hay formación de dependencia. La gente está acostumbrada al sabor del café, es diferente. Y por qué el café descafeinado puede llegar a aquellos que tienen contraindicaciones. Él, por cierto, es más caro de lo habitual. También tiene beneficios: — los mismos antioxidantes y otros nutrientes — ahorrado así.

Para preservar las propiedades beneficiosas del café, debe ser el modo de asar suave, no es necesario cocer demasiado. Por ejemplo, en la cantidad de granos de recocido trigonelina reducido en gran medida. Ahora, pues, a menudo combinados con café verde tostado. Y esta combinación de útil, importante — saber cuándo parar «.

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