Skip to content
 

[:RU]Как производят кленовый сироп в Канаде.[:]

[:RU]Ежегодный сезон изготовления кленового сиропа знаменует окончание зачастую жестоких зим в Центральной Канаде и знаменует начало весны. Кленовый лист изображен на флаге Канады и играет как символическую, так и практическую роль в идентичности канадцев, которые производят около 95 процентов мировых поставок кленового сиропа. Сегодня мы посмотрим, как производят это излюбленное и национальное лакомство канадцев.
terraoko-2014-05-10-01 (16)

terraoko-2014-05-10-01 (1)

Капа Гиббонс демонстрирует различные сорта новой партии кленового сиропа, произведенного на семейной ферме Гиббонс в Франквилле, Онтарио

terraoko-2014-05-10-01 (2)

Различные сорта и образцы кленового сиропа, производимого фермой «Золотой момент» во время фестиваля производства кленового сиропа в Перте, Онтарио.

terraoko-2014-05-10-01 (3)

Посетители смотрят, как в демонстрационном испарителе из кленового сока получается кленовый сироп во время фестиваля производства кленового сиропа в Перте, Онтарио. Ежегодный сезон производства кленового сиропа знаменует окончание зачастую жестоких жестоких зим в Центральной Канаде и знаменует начало весны.

terraoko-2014-05-10-01 (4)

Уэйн Пелтон идет по снегу с двумя ведрами свежесобранного кленового сока.  Старый знаток своего дела собирает сок в удаленном лесу возле построенной им времянки в Бурриттс Рапидс, Онтарио.

terraoko-2014-05-10-01 (5)

Уэйн Пелтон и его две бельгийские лошадки привезли на санях для разгрузки свежесобранный кленовый сок. Из трубы над крышей времянки поднимается дым и пар от дровяного испарителя. Уэйн Пелтон придерживается старинной рецептуры приготовления кленового сиропа, который он добывает в окружающих лесах уже более 20 лет.

terraoko-2014-05-10-01 (6)

Уэйн Пелтон смеется и говорит, что в этих лесах ему не нужен набор для выживания. Здешний лес за двадцать лет он изучил, как свои пять пальцев и никогда здесь не заблудится. Хотя многим новичкам, которые хотят пойти в эти огромные, бескрайние канадские леса за кленовым соком, обязательно нужно иметь
набор для выживания в самых экстремальных условиях. Лошади Уэйна могут везти 550 кг. Собранный сок по снегу он привозит в «сахарную лачугу», как он её сам называет, где его жена Джанет дровами топит огонь, идущий под испаритель, пока сок не перегонится в чистый кленовый сироп.

terraoko-2014-05-10-01 (7)

Начиная с февраля, когда начинается плач растений, охотники и сборщики кленового сока устремляются в лес, где в стволах кленов просверливают отверстия диаметром около 1,5 см., глубиной до 5 см. и вставляют в них гибкие длинные трубочки, по которым сок течет в специальные емкости.

terraoko-2014-05-10-01 (8)

Уэйн Пелтон и бельгийские лошади отправляются в лес, чтобы собрать сок в лесу около Бурриттс Рапидс, Онтарио. 70-летний фермер каждый год весной отправляется в свой любимый лес для сбора кленового сиропа.

terraoko-2014-05-10-01 (9)

Билл Гиббонс контролирует производство на семейной ферме  Гиббонс в Франквилле, Онтарио.

terraoko-2014-05-10-01 (10)

Капля первого сока капает из иглы, вставленной к клен в Фаллбруке, Онтарио.

terraoko-2014-05-10-01 (11)

Парень на снегоступах устанавливает на стволе клена иглы и гибкие трубки для сбора кленового сока. в Фаллбруке, Онтарио.

terraoko-2014-05-10-01 (12)

Трубочка, по которой медленно течет кленовый сок в свете садящегося солнца в Джаспере, штат Онтарио.

terraoko-2014-05-10-01 (13)

Джанет Пелтон топит дровами печь, которая обогревает испаритель в «сахарной лачуге» в Бурриттс Рапидс, Онтарио.

terraoko-2014-05-10-01 (14)

Джанет Пелтон контролирует работу испарителя кленового сока и производство кленового сиропа в «сахарной лачуге» в Бурриттс Рапидс, Онтарио.

terraoko-2014-05-10-01 (15)

Первая капля кленового сиропа сезона 2014 года на ферме Попплуэлл в Джаспере, штат Онтарио.[:]

Написать отзыв

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.